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無醇葡萄酒知多少?

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      無醇葡萄酒,從名字上我們可以看出是酒精含量比較低的葡萄酒。脫醇葡萄酒有很多好處,它跟標準的葡萄酒一樣具有保護心臟的功效,可以降低患心臟病的風險,也可以降低體內膽固醇的含量,不可否認,無醇葡萄酒是很多人都喜歡喝的酒,今天就讓我們一起來了解一下無醇葡萄酒吧!

 

無醇葡萄酒知多少?
     

 

      一、什么是無醇葡萄酒?
      從嚴格意義上來講,無醇葡萄酒是指酒精度低于1%的葡萄酒,而絕非不含酒精。
      從上世紀八十年代起,國外就已經提出了無醇葡萄酒的概念。當時歐洲葡萄酒市場低迷,同時又出臺了一些駕駛者政策性法規,對傳統葡萄酒造成了很大的打擊。再加上年輕人逐漸失去了對傳統的干澀灼熱的葡萄酒的興趣,更易入口的無醇葡萄酒自然就誕生了。雖然直到現在,無醇葡萄酒依然在葡萄酒類產品中屬于小眾酒,但它的存在價值依然不容小覷。在澳大利亞、美國和西北歐國家,無醇葡萄酒相當常見。

 

無醇葡萄酒知多少?

 

      二、什么人喝無醇葡萄酒?
      什么人喝無醇葡萄酒?對于駕車赴宴的人來說,“無醇”顯然是很好的選擇;對于身體健康狀況不好的人來說,“無醇”是良選;一些特殊人群,比如孕婦、哺乳期婦女和老人,也是不敢冒險隨便喝酒的……“無醇”確實是不錯的選擇。
      法國一項研究表明,對于有心臟疾病的人來說,低醇和無醇紅葡萄酒也是可以飲用的。和傳統葡萄酒相比,無醇葡萄酒的卡路里含量更低。如果你每周喝14杯無醇而不是常規葡萄酒。將少攝取1000卡路里熱量。對于把瘦身看得比天高的人來說,能減少一丁點熱量也是不錯的。

 

無醇葡萄酒知多少?


      三、如何釀制無醇葡萄酒?
    在釀造上,脫醇葡萄酒跟標準的葡萄酒一樣,使用相同的葡萄品種經過發酵、熟成而得到。兩者最大的不同在于脫醇葡萄酒在裝瓶之前會進行脫醇處理。對葡萄酒進行脫醇處理主要有三種方法:


無醇葡萄酒知多少?

  

         1、使用蒸汽真空泵。蒸汽真空泵是在1904年由卡爾?榮格(CarlJung)發明的,它可以讓酒精在低溫條件下從葡萄酒液中蒸發出去,避免了高溫可能會對葡萄酒產生的影響。
    2、使用反滲透膜。讓葡萄酒經過反滲透膜可以把其中的酒精分離出來。
    3、使用離心力。離心力可以讓葡萄酒中的乙醇分子脫離出去。

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